横浜ベイクオーター「シャンハイリュバン」

Shanhai Ruban

横浜ベイクオーター「シャンハイリュバン」

先々月くらいのブログでも書いたと思うんだけど、
今JOKERはベイクオーターにどっぷりハマってます

で、今夜は2度目の利用だった、ベイクオーター4F「シャンハイリュバン」のレポートです♪

二度目の利用にもかかわらず、
支配人とフロアマネージャーともにJOKERを覚えてくれていました
接客業のカガミだわっ！
(※単に一度目に訪れた時、やたらの料理の説明を求めたからBlack checkされたのかも…o(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ♪)
それに、抜き打ちで前菜の説明を求めたら、即座に答えられたのもポイント高い！
(ウェイトレスさんは駄目だったけど┐(~ー~;)┌、すかさず支配人が説明してくれた♪
やっぱり、美味しいお料理なら、素材や料理の特徴は教えてもらいたいもんねっ！

知って食べるのと、ただ味わうのでは、そのお品に対する思い入れが変わってくるのはJOKERだけかな？？？

)

前回は単品でまずお店の味を見てみました♪
野菜が大きくて、味が濃くて素材の味がよく出ているのがとってもGOOOO！
魚も、うろこが一枚一枚クルッと反るまでバーナーで丁寧に焼いて、ぱりっと感のみならず、口の中に入れたときに一枚一枚がフワッと主張する芸術性！！！！
これにはびっくりです。

で、今回は、フルコースを注文。
(コースは、1980円、2980円、3980円？とリーズナブルにご用意されています)
このお店は、どちらかというと、単品で食べるより、この3980円のフルコースが一番JOKERとしてはお勧め）
前菜の5種盛り合わせ、選べるサラダ、選べるお魚料理と選べるお肉料理、デザートがついてます
JOKERはお肉を牛フィレとフォアグラのトリュフ添え(このお店のフォアグラは絶品なのよ～)でチョイス、同行者はハンバーグを頼んでみました。
ところが、このハンバーグがっ！！！絶品だったの～ヾ(＠ﾟ▽ﾟ@)ﾉ
合い挽き肉だそうなんだけど、ジューシーで、牛100％?!と錯覚するくらいのウマミ！
オーブンで○○して焼いているから、ウマミが逃げず、ジューシーでヘルシーに仕上がっているそうです
うぅむ、近い味としては、バーベキューの網焼きした牛100％のアメリカンなハンバーグを想像してもらえると、近いかな？

お店自体はアジアン・フレンチという形態。
店内はニューヨークスタイルなんだけど・・・(^^;
でも、調度品などは、現地中国の山奥の古民家(華族？)から買い取ってきた本物の年代モノが使われているという、懲りよう!!
いいよね、いいよね～(＃⌒∇⌒＃)
最近は、ニセモノのアンティークをわざわざ使うお店が多い中、こういう徒労をいとわない姿勢、ホレボレするわっ